น้ำสลัดน้ำมันงา

เขตเอเซียดังเช่นบ้านเมืองของไทย น้ำมันงาหาได้ง่ายและมีคุณค่าไม่ด้อยกว่าน้ำมันมะกอกของฝรั่ง เราเรียกน้ำมันงาว่า “น้ำมันยาอายุวัฒนะ” หรือ “น้ำมันอาหารเสริม” ได้สบายๆ เพราะประโยชน์ของน้ำมันงามากมาย

น้ำมันงายังคงมีคุณค่าทางโภชนาการ และมีวิตามิน แร่ธาตุอาหารหลากหลายชนิด แม้ว่าจะน้อยกว่าที่ยังเป็นเมล็ดงาก็ตาม แต่ในน้ำมันงามีกรดไขมันที่จำเป็นต่อร่างกายชนิดหนึ่ง เรียกว่า กรดไลโนเลอิค ซึ่งเป็นกรดไขมันที่จำเป็นต่อการสร้างฮอร์โมนที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย และมีส่วนช่วยการขยายหลอดเลือด และลดความดันเลือด

น้ำมันงาที่อุดมด้วยคุณค่าทางโภชนาการและสรรพคุณสมุนไพรนี้ สามารถนำมาปรุงเป็นน้ำสลัดรสชาติอร่อยได้ไม่ยาก ขอเพียงแต่นึกสนุกเข้าครัวทำอาหารกินเองสักมื้อ คุณก็จะได้น้ำสลัดไม่เหมือนใคร

สูตรน้ำสลัด(น้ำใสไม่ใส่ไข่) ทำได้ง่ายๆ ดังนี้
1. ใช้น้ำมันงาดำ 2 ถ้วยตวง
2. งาดำคั่ว 10 ช้อนชา
3. น้ำผึ้ง 10 ช้อนชา
4. มะนาว ¾ ถ้วยตวง
5. มาสตาร์ด ½ ถ้วยตวง
6. พริกไทยดำป่น 3 ช้อนชา
7. น้ำตาลทรายแดง 5 ช้อนชา
8. น้ำตาลปี๊บ ¼ ถ้วยตวง
9. นมสดจืด ¼ ถ้วยตวง
10. เกลือ 3 ช้อนชา

นำส่วนประกอบทั้งหมดผสมรวมกันก็จะได้น้ำสลัดฝีมือของเราเอง ถ้าใครชอบน้ำข้นให้เพิ่มใส่ไข่ไก่ต้มสุกแล้ว 3 ฟอง โดยเอาเฉพาะไข่แดง ตีผสมกับน้ำมันงาและเครื่องปรุงข้างต้นทั้งหมด ก็จะได้น้ำสลัดข้นๆ กินกับผักสลัดตามความชอบ.