ซุปหน่อไม้ อาหารพื้นบ้านเพื่อสุขภาพ

อาหารของแต่ละชนชาติหรือชาติพันธุ์ เป็นหนึ่งในสี่ของปัจจัยที่จำเป็น ที่เป็นผลผลิตของการหล่อหลอมผ่านแบบแผนวิถีชีวิต วัฒนธรรม และระบบนิเวศ อาหารพื้นบ้านเป็นประเด็นสุขภาพ มีฐานภูมิปัญญาท้องถิ่น มีศักยภาพในการฟื้นฟูและส่งเสริมให้กลับเข้ามามีบทบาทเป็นอาหารประจำครอบครัวของท้องถิ่น และสามารถคัดเลือกเข้ามาเป็นรายการอาหารในการดูแลสุขภาพ บนฐานความเชื่อและวัฒนธรรมได้อย่างเหมาะสม

อาหารพื้นบ้านในวันนี้ขอแนะนำ “ซุปหน่อไม้”

เครื่องปรุงซุปหน่อไม้ ประกอบด้วย

1. หน่อไม้รวก 300 กรัม
2. ใบย่านาง 20 ใบ
3. น้ำปลาแดก 2 ช้อนโต๊ะ
4. เกลือป่น ½ ช้อนชา
5. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
6. ผักชีฝรั่ง 1 ช้อนโต๊ะ
7. ต้นหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ
8. ผักแพรว ½ ถ้วยตวง
9. งาคั่ว 1 ช้อนชา
10. พริกป่น 1 ช้อนชา

วิธีปรุง
1. เผาหน่อไม้รวก แล้วขูดเป็นเส้นๆ แล้วนำไปต้ม 15 นาที เท่านั้น
2. แล้วใส่น้ำย่านางคั้น 2 ถ้วยในหม้อ แล้วใส่หน่อไม้ เติมปลาแดก เกลือ น้ำปลา ยกขึ้นตั้งไฟ ปรุงรสด้วย พริกป่น งาคั่ว ตันหอม ผักแพรว ชิมรสตามชอบใจแล้วนำมารับประทานได้เลย