โพสต์นี้ชวนเพื่อนๆ มากิน “บัว” กินส่วนต่างๆของ “บัว”
ในวัยเด็กแอดมินจำได้ดีว่าชอบเอาเม็ดบัวมากินเล่น มีใครเคยกินบ้าง…ยกมือขึ้นเลยค่ะ
…มีใครชอบกินต้มกะทิสายบัวบ้าง มาทางนี้เลยจ้า
ส่วนต่างๆของบัวที่มีสรรพคุณทางยา…มีอะไรบ้าง
เราไปดูกันค่ะ
ใบบัว เราคุ้นเคยมาก… นิยมนำมาห่อข้าว ห่อของ เช่น ข้าวห่อใบบัว
ส่วนใบอ่อนสามารถนำมากินเป็นผักสดแกล้มน้ำพริก หรือนำมาหั่นฝอย ๆ ชงดื่มแทนน้ำชา ช่วยแก้ร้อนในกระหายน้ำได้เป็นอย่างดี
เกสรบัว ส่วนของเกสรสีเหลือง สามารถใช้เข้าเครื่องยาทั้งไทยและจีน โดยเฉพาะยาลม ยาหอม ยาบำรุงหัวใจ และยาขับปัสสาวะ
ดีบัว มีสารเนเฟอรีน (neferine) ซึ่งมีฤทธิ์ต้านการเต้นของหัวใจที่ผิดปกติ สามารถขยายหลอดเลือดและช่วยให้นอนหลับง่าย
ดอกบัว มีกลิ่นหอมอ่อน ใช้แก้ไข้มีพิษร้อน แก้เสมหะและโลหิต บำรุงหัวใจ และบำรุงครรภ์ทำให้คลอดบุตรง่าย และนำมาต้มน้ำกินแก้อ่อนเพลียได้
เม็ดบัว เรานำมากินได้ทั้งสดและแห้ง เม็ดบัวมีปริมาณสารอาหารที่สำคัญ คือ โปรตีน ประมาณ 23 % ซึ่งสูงกว่าข้าวถึง 3 เท่า และเป็นแหล่งรวมธาตุอาหารหลายชนิดด้วยกัน เม็ดบัวนำมาประกอบอาหารได้ทั้งคาวหวาน เช่น สังขยาเม็ดบัว ขนมหม้อแกงเม็ดบัว เม็ดบัวเชื่อม สาคูเม็ดบัว
รากบัว นิยมนำมาเชื่อมกินเป็นของหวาน หรือนำไปต้มกับน้ำตาลกรวด แก้ร้อนใน ชาวอินเดีย จะให้เด็กดื่มน้ำรากบัว เพื่อระงับอาการท้องร่วง
แต่ทราบมั้ยคะว่า รากบัวช่วยแก้ร้อนใน เป็นสรรพคุณที่คนไทยและคนจีนรู้กันดี
ในสรรพคุณยาไทยกล่าวว่า รากบัวเป็นยาเย็น แก้พิษอักเสบ จึงเหมาะกับการเป็นอาหารของผู้ป่วยโรคกระเพาะ เพราะเป็นโรคที่มีความร้อนภายใน ต้องใช้สมุนไพรที่มีคุณสมบัติเย็น
ในรากบัวยังอุดมไปด้วยใยอาหารที่จะเป็นประโยชน์ต่อโปรไบโอติกส์และช่วยในการขับถ่าย
นอกจากนี้ รากบัวยังอุดมไปด้วยวิตามินซี วิตามินบีรวม และแร่ธาตุที่จำเป็นต่อการทำงานของร่างกาย เช่น ทองแดง เหล็ก สังกะสี
มีรายงานการศึกษาพบว่าสารสกัดจากรากบัวช่วยบำรุงสมอง ลดน้ำตาลในเลือด ต้านสภาวะน้ำหนักเกิน รวมทั้งมีสารพวกโพลีฟีนอล ซึ่งช่วยลดการอักเสบ ต้านอนุมูลอิสระ นอกจากนี้สาร liensinine ในรากบัวยังมีคุณสมบัติในการรักษาลมแดด ท้องเสีย วิงเวียน และปัญหาของระบบทางเดินอาหาร
ไหลบัว หรือต้นกล้าบัว สามารถนำมาประกอบอาหารได้ทั้งสด ทั้งแห้ง โดยมากจะนำมาแกงส้ม ผัด ยำ
สายบัว สามารถปรุงอาหารแทนผักได้หลายชนิด ทั้งแกงส้มสายบัว แกงสายบัวกับปลาทู ฯลฯ ชาวอินเดีย กินเพื่อแก้อาการท้องร่วง
อากาศร้อนๆ แบบนี้ใครจะลองทำชาดอกบัวไว้ดื่มก็ดีนะคะ
สูตร ชาดอกบัว มีสรรพคุณ ต้านอนุมูลอิสระ เพิ่มการไหลเวียนเลือด คลายเครียด ช่วยนอนหลับ
เริ่มจากนำกลีบดอกบัวหลวงไปตากให้แห้ง การตากให้แห้งนี้เราจะตากลมให้แห้ง ไม่แตกแดดนะคะ
ต้องตากลมให้กลีบดอกบัวแห้งสนิทนะคะ ถ้าไม่แห้ง กลีบดอกบัวมีความชื้นจะขึ้นรา
นำกลีบดอกบัวใส่ขวดโหลที่มีฝาปิดหรือภาชนะที่มีฝาปิด ใช้กลีบดอกบัวหลวง 1 หยิบมือ ใส่แก้ว หรือกา แช่น้ำร้อน 15 นาทีจิบ ดื่มวันละ 1-2 แก้ว ก่อนอาหาร
ชาสมุนไพรดอกบัว..ทำได้ง่ายมากเลยค่ะ ลองทำและดื่มกันดูนะคะ
#มูลนิธิสุขภาพไทย #สมุนไพรไทย #บัว #สมุนไพรดับร้อน #สมุนไพรแก้ร้อนใน
#สุขภาพชุมชนด้วยภูมิปัญญาท้องถิ่นด้านสุขภาพ #สสส.
