ผักแพว ผักเชียงดา
บ้านที่มีพื้นที่ส่วนใหญ่จะปลูกไม้ดอกหรือไม้ประดับที่เราชอบ หรือต้นไม้ให้ร่มเงา
บางบ้านปลูกผักสวนครัวง่ายๆ เช่น พริก ตะไคร้ กะเพรา โหระพา มะเขือ ซึ่งผักสวนครัวเหล่านี้เอามาทำเมนูจานโปรดจานด่วนๆ ยามหิวได้ดี
หากมีพื้นที่เหลือ หรือแบ่งพื้นที่มาปลูกพืชชนิดอื่นเพิ่มก็จะดีต่อเรามาก เมนูอาหารจะมีผักที่หลากหลายขึ้น มีผักจิ้มน้ำพริกมากขึ้น
ผักอันดับแรกที่อยากนำเสนอคือ ผักไผ่ หรือผักแพว มีขายในทุกตลาด กลิ่มหอม สำหรับคนที่ไม่คุ้นเคย จะบอกว่า กลิ่นแรงกลิ่นเหม็น ปลูกง่ายที่สุด หลังจากเด็ดใบกินยอดแล้ว ก้านยาวๆ ที่เหลือ เอาไปปักลงดิน รดน้ำทุกวัน 2 สัปดาห์ก็แตกยอดใหม่แล้ว
ผักไผ่มีสรรพคุณ ยอดอ่อนและใบอ่อน ช่วยเจริญอาหาร ช่วยขับลมในกระเพาะอาหาร ใบ คั้นผสมกับแอลกอฮอล์ทาแก้กลากเกลื้อน ผื่นคัน
ผักเซียงดา ปลูกไว้ขึ้นรั้วบ้าน เป็นผักพื้นบ้านอีกชนิด ใช้ได้ทั้งแกง หรือกินกับน้ำพริก ตำมะม่วง หรือแกงใส่ปลาแห้ง
สรรพคุณ ใบนำมาตำให้ละเอียดพอกกระหม่อม รักษาหวัดและรักษาไข้ ช่วยลดน้ำตาลในเลือด
ผักอิออ หรือผักชีล้อม คนเหนือปลูกใส่กะลังมังเก่าวางบนชานบ้าน กินเป็นผักเครื่องเคียงเวลาทำอาหารเสร็จไม่ต้องเดินหาผักแกล้มไกลเด็ดเอาบนชานบ้านได้ทันที
ผักชีล้อมมีสรรพคุณทางยา ต้นใช้ผสมตำรับยารักษาอาการเหน็บชา ขับเหงื่อ แก้น้ำเหลืองเสีย ส่วนผล เป็นยาขับลม แก้ธาตุพิการ แก้หอบหืด ไอ คลื่นไส้อาเจียน ช่วยให้เจริญอาหาร
ผักที่เขียนมานี้ทุกคนรู้จักและกินกัน แต่หลายคนไม่รู้ว่ามีสรรพคุณทางยา
คิดง่ายๆ ว่า ปลูกผักเอาไว้กินกันน้ำพริก หรือ ให้มีผักที่เราปลูกมาอยู่บนโต๊ะอาหาร …มันน่าปลื้มใจแค่ไหน
ลองปลูกดูนะคะ ไม่ต้องทำแปลงผัก แค่หากะละมังเก่าๆ เอาดินใส่ ใส่ขี้วัวนิดนึง …แค่นี้ผักก็งามมากมาย
รับรองว่า ยืนยิ้มหน้าแปลงผักทุกวันแน่นอน
#มูลนิธิสุขภาพไทย #ผักพื้นบ้าน #รั้วกินได้ #สมุนไพรไทย #ภูมิปัญญาคนเหนือ
