เมื่อวันที่ 15 ตุลาคม นายวิสิฐ จะวะสิต ผู้อำนวยการสถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล ร่วมกับนายโชค บูลกุล กรรมการผู้จัดการกกลุ่มบริษัท ฟาร์มโชคชัย แถลงข่าวความร่วมมือในการนำงานวิจัยนม 0% lactose หรือนมพาสเจอไรซ์ชนิดปราศจากน้ำตาล ไปผลิตเป็นสินค้าเพื่อผู้มีปัญหาดื่มนมแล้วไม่สบายท้องสามารถดื่มได้ ภายใต้แบรนด์ Umm!…Milk เป็นรายแรกของประเทศไทย
นายวิสิฐกล่าวว่า นักวิจัยทางโภชนาการมีการรณรงค์ให้คนไทยดื่มนมเพื่อให้ได้รับสารอาหารต่างๆ ทั้งโปรตีน แคลเซียม เพื่อเสริมสร้างกระดูกและฟัน แต่พบว่าคนไทยส่วนมาก โดยเฉพาะในวัยผู้ใหญ่มีอาการดื่มนมแล้วท้องอืด ท้องเสีย ไม่สบายท้อง ทางสถาบันโภชนาการศึกษาแล้วพบว่าสาเหตุหลักมาจากการไม่มีน้ำย่อยแล็กโทส ทำให้น้ำตาลแล็กโทสที่เป็นน้ำตาลในนมไม่ถูกย่อย ส่งผลให้ไม่สบายท้อง ทางสถาบันโภชนาการจึงได้พัฒนานมชนิดที่ถูกย่อยน้ำตาลแล็กโทสจนหมดแล้ว โดยที่สารอาหารยังครบถ้วน “กว่าร้อยละ 90 ของคนไทยมีปัญหาในการย่อยน้ำตาลแล็กโทส แต่จะมากหรือน้อยนั้นแล้วแต่คน ซึ่งบางคนเมื่อดื่มนมแล้วรู้สึกไม่สบายท้องก็มองว่านมไม่ดี ก็เลิกดื่มนมไปเลย หรือบางคนก็หันมาทานโยเกิร์ตแทน ที่บางยี่ห้อก็มีการเติมน้ำตาล มองว่าไม่ค่อยดีต่อสุขภาพ รวมทั้งกลุ่มผู้สูงอายุที่ระบบย่อยอาหารไม่ค่อยดี ก็ช่วยให้ดื่มได้ง่ายขึ้นเพราะไม่ต้องย่อยแล็กโทส” นายวิสิฐกล่าว และว่า จากการนำไปทดสอบในผู้ที่ดื่มนมไม่ได้ พบว่าสามารถดื่มได้โดยไม่มีปัญหาใดๆ และเพื่อให้นมดังกล่าวสามารถกระจายสู่ประชาชนจึงเกิดเป็นความร่วมมือกับภาคเอกชน
นายโชคกล่าวว่า การร่วมมือระหว่างภาควิชาการและภาคเอกชน เป็นเรื่องที่สำคัญที่ทำให้ผลงานวิจัยสามาถต่อยอดและใช้ประโยชน์ได้ นมพาสเจอไรซ์ชนิดปราศจากน้ำตาล ก็เป็นความร่วมมือระหว่างสถาบันการศึกษาและภาคเอกชน โดยเป็นนมที่ต้องผ่านการบ่มอย่างพิถีพิถัน ใช้ระยะเวลาในการบ่ม และต้องรักษาอุณหภูมิเพื่อคงคุณภาพของนมไว้ และถือเป็นทางเลือกของผู้บริโภคที่ไม่สามารถดื่มนมที่มีน้ำตาลแล็กโทสได้
ทั้งนี้ นมพาสเจอไรซ์ชนิดปราศจากน้ำตาล โดยจำหน่ายในราคาขวดละ 55 บาท ในความจุ 255 มิลลิลิตร และได้เริ่มวางจำหน่ายแล้วตั้งแต่วันที่ 28 กันยายน ที่ร้าน Umm!…Milk 8 สาขาในกรุงเทพฯ ได้แก่ เซ็นทรัลเวิลด์, เซ็นทรัลพระราม 2, เซ็นทรัลพระราม 3, เซ็นทรัลบางนา, เซ็นทรัลรัตนาธิเบศร์, เดอะมอลล์บางแค, แฟชั่นไอส์แลนด์ และที่ฟาร์มโชคชัย อำเภอปากช่อง จังหวัดนครราชสีมา
ที่มา : มติชนออนไลน์ 15 ต.ค.56
