สมาคมส่งเสริมการค้าอาเซียน สำนักงานส่งเสริมการจัดประชุมและนิทรรศการ สถาบันอาหาร สภาอุตสาหกรรมแห่งประเทศไทย สำนักงานส่งเสริมวิสาหกิจขนาดกลางและขนาดย่อม สมาคมสปาไทย สมาคมเวชศาสตร์ชะลอวัยและฟื้นฟูสุขภาพ ร่วมกับเครือข่ายพันธมิตรในอาเซียน จัดงาน ASEAN International Health Food and Ingredient Thailand (HFIT) ครั้งที่ 2 และ BioBeauty & BioFit (BeFit 2012) ระหว่างวันที่ 29 มีนาคม-1 เมษายน 2555 ณ อิมแพ็ค เมืองทองธานี
ในโอกาสนี้จะมีการนำเสนอมหัศจรรย์อาหารต้านโรค (Miracle Foods) หรือสุดยอดอาหารที่ทั่วโลกยกย่องว่าเป็น Super Foods 10 อย่าง ได้แก่ สวิสชาร์ด (ผักชนิดหนึ่งในโครงการหลวง), อัลมอนด์, พริกหยวก, ควินัว ธัญพืชไม่ขัดขาว, ไข่, อะโวคาโด, โยเกิร์ต, เกรพฟรุต, กระเทียม และชาเขียว ส่วน Super Fruits ได้แก่ ทับทิม เบอรี่นานาชนิด โกจิเบอรี่ และผลไม้บางอย่างของไทยด้วย ฯลฯ นอกจากนั้นยังมี Super Grains ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ รวมทั้งคำแนะนำการใช้วิตามินและอาหารเสริมที่จำเป็น
สำหรับตัวอย่างคุณประโยชน์ของอาหารแต่ละชนิด ได้แก่ กระเทียม สมุนไพรมหัศจรรย์ โดยนอกจากจะเป็นส่วนผสมหรือเครื่องปรุงได้แสนอร่อยแล้ว ยังช่วยรักษาและป้องกันโรคต่างๆ ซึ่งเป็นเรื่องที่หมอแผนโบราณรับรู้สืบทอดกันมาแต่โบราณแล้ว นอกจากนี้ยังใช้รักษาโรคเรื้อน ป้องกันกาฬโรค หรือใช้กระเทียมแก้อักเสบและรักษาแผลในลำไส้ ฯลฯ ซึ่งการวิจัยของแพทย์ปัจจุบันยิ่งเสมือนเป็นการตอกย้ำประโยชน์ทางยาของกระเทียม เพราะต่างยืนยันว่ากระเทียมสามารถฆ่าเชื้อโรคและแบคทีเรียได้ ใช้เป็นยาปฏิชีวนะเพื่อรักษาโรคหืด กลาก เกลื้อน สิว หวัด และโรคที่เกี่ยวกับทางเดินอาหาร แต่ที่ทำให้กระเทียมไต่อันดับเป็นสมุนไพรระดับแถวหน้า ก็เพราะกระเทียมช่วยป้องกันโรคหลอดเลือดหัวใจ โรคมะเร็ง ช่วยลดความดันโลหิตสูง รวมทั้งระดับคอเลสเตอรอล และช่วยป้องกันหลอดเลือดแข็งตัว อีกทั้งยังทำให้ระบบภูมิคุ้มกันในร่างกายแข็งแรง ทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ
โยเกิร์ต ดีต่อลำไส้ โยเกิร์ตเป็นอาหารที่มากประโยชน์ต่อสุขภาพร่างกายของคนเรา อุดมไปด้วยโปรตีนและแคลเซียม ดร.เอเลียส นักวิทยาศาสตร์รางวัลโนเบลได้กล่าวว่า “โยเกิร์ต คือ ยาอายุวัฒนะสำหรับมนุษย์” และจากการวิจัยเมื่อไม่นานมานี้พบว่า โยเกิร์ตไม่เพียงแต่ช่วยสร้างเสริมภูมิคุ้มกันให้ร่างกายเท่านั้น แต่โยเกิร์ตยังมีแบคทีเรียบางชนิดที่สามารถสร้างกรด เพื่อฆ่าแบคทีเรียที่ทำให้เกิดบาดทะยักและอาหารเป็นพิษได้ ดังนั้นการเริ่มกินโยเกิร์ตเสียแต่วันนี้ เท่ากับเป็นการสะสมภูมิคุ้มกันเพื่อชีวิตในอนาคตที่แข็งแรง
ทับทิม ป้องกันการเกิดโรคหัวใจ งานวิจัยชิ้นหนึ่งกล่าวว่าน้ำทับทิมเป็นเครื่องดื่มที่ช่วยให้เลือดสูบฉีดไปยังหัวใจได้ดีขึ้น โดยลดความหนาของผนังหลอดเลือดคาโรติด ช่วยการทำงานของไนตริกออกไซด์ ทำให้กล้ามเนื้อเรียบผ่อนคลาย ลดภาวะการแข็งตัวของหลอดเลือดจากไขมันในเลือดสูง ลดความดันเลือด หยุดการสะสมไขมันและสลายไขมันสะสมที่หลอดเลือดด้วย อนุมูลอิสระเป็นตัวทำให้คอเลสเตอรอลมีการเปลี่ยนแปลงโดยปฏิกิริยาต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งคอเลสเตอรอลที่เปลี่ยนแปลงนั้นจะไปเร่งการแข็งตัวของหลอดเลือด โดยน้ำทับทิมช่วยลดปฏิกิริยาต้านอนุมูลอิสระลงได้ครึ่งหนึ่ง สามารถลดปริมาณไขมันไม่ดีหรือคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีที่ทำให้เกิดหลอดเลือดอุดตัน นำไปสู่อาการโรคหัวใจ นอกจากนี้น้ำทับทิมยังลดปริมาณพลัก (plaque) ในหลอดเลือดแดงใหญ่ และเพิ่มปริมาณคอเลสเตอรอลดีอีกด้วย
เรื่องน่ารู้ของไข่ไก่ ไข่นับเป็นอาหารที่มีประโยชน์สารพัด ซึ่งแม้ว่าไข่จะมีแคลอรีต่ำ แต่ในทางกลับกันก็อุดมไปด้วยโปรตีน และบรรดาสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกาย โดยเฉพาะอย่างยิ่ง วิตามินดี วิตามินบี 12 สารซีลีเนียม และโคลีน แถมด้วยกรดอะมิโน ซึ่งช่วยเสริมสร้างและซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ และสารต้านอนุมูลอิสระในปริมาณมาก โดยช่วยป้องกันการเสื่อมสภาพของเซลล์เยื่อชั้นในของลูกตา และไม่น่าเชื่อเลยว่าแค่ไข่หนึ่งฟองจะมีประโยชน์และสารอาหารอะไรขนาดนั้น เห็นอย่างนี้แล้วควรหันมาทานไข่วันละฟอง ควบคู่ไปกับการออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอ.
ที่มา : นสพ.ไทยโพสต์ออนไลน์ http://www.thaipost.net/x-cite/280312/54652
28 มี.ค.2555
