โพสต์นี้แอดมินพาไปรู้จักชนกลุ่มน้อยกลุ่มนึงมีตำรับอาหารที่มีสรรพคุณทางยาอีกด้วย
น่าสนใจแล้วใช่มั้ยล่ะ
ชนกลุ่มน้อยที่พูดถึงคือ “ชาวบน” เป็นชนกลุ่มน้อยกลุ่มหนึ่งที่เรียกตัวเองว่า “ญัฮกุร” หมายถึงคนภูเขา
แต่คนอื่นๆ จะเรียกว่า “ชาวบนหรือคนดง” ชาวบนอาศัยบริเวณ เทือกเขาเพชรบูรณ์
เชื่อว่าเพื่อนๆ คงไม่คุ้นชื่อ “ชาวบน” หรือ “ญัฮกุร” แน่ๆ
ชาวบนหรือญัฮกุรมีภาษาพูดเป็นของตนเอง เป็นภาษาตระกูลมอญโบราญและภาษาเขมร
ชาวญัฮกุรหรือชาวดงหรือชาวบนเป็นกลุ่มชนดั้งเดิมของเอเชียอาคเนย์ ปัจจุบันพบ ในเขตจังหวัดนครราชสีมา ชัยภูมิและเพชรบูรณ์
ความน่าสนใจอยู่ที่ “คนญัฮกุรในสมัยก่อนอายุยืน”
ที่อายุยืนก็เพราะว่า…
ปัจจัยสำคัญที่ทำให้ “ชาวญัฮกุร” มีอายุยืนยาวเกี่ยวพันกับการกิน อาหารที่กินในวิถีชีวิตเป็นอาหารพื้นบ้านซึ่งเป็นอาหารที่ปลอดสารพิษ เป็นอาหารที่หาจากธรรมชาติ เป็นอาหารที่เป็นยา
“ชาวญัฮกุร” มีวิถีการกิน มีความรู้ มีภูมิปัญญาด้านสมุนไพร และนำทรัพยากรมาใช้และเข้าใจในการจัดการทรัพยากรไม่ให้สูญหาย มีตำหรับอาหารและตำรับยาที่ยังมีการสืบทอดจากบรรพบุรุษที่มีความเป็นเอกลักษณ์
นอกจากนี้ ชาวญัฮกุรมีความสัมพันธ์ระดับเครือญาติสูง คือนับถือผู้อาวุโส มีวัฒนธรรมประเพณีในการอยู่ร่วมกันที่ทำให้การอยู่ร่วมกันมีความสุข มีการพึ่งพาซึ่งกันและกัน
อาหารมื้อเช้าของชาวญัฮกุรจะกินข้าวเหนียว กับข้าวจะเป็นวัตถุดิบที่ได้มาจากธรรมชาติรอบบ้าน
อาหารมื้อเที่ยงส่วนมากจะกินข้าวเหนียว จะได้อยู่ท้องอิ่มนาน ที่ขาดไม่ได้คือส้มตำ
อาหารมื้อเย็นของชาวญัฮกรุส่วนมากจะกินข้าวจ้าว เพราะข้าวจ้าวย่อยง่าย
และอาหารเย็นเป็นมื้อที่สำคัญของครอบครัว ต้องกินพร้อมหน้าพร้อมตากัน
อาหารเย็นจะมีผักน้ำพริกและอาหารที่หาได้จากธรรมชาติ
ชาวญัฮกุรมีข้อห้ามหรือข้อขลำในเรื่องของอาหารด้วย ซึ่งคล้ายๆ กับข้อห้ามของคนไทยเรา
เช่น ห้ามเอาข้าวขว้างปาเล่นจะทำให้ปวดท้อง
เวลากินข้าวห้ามเคาะถ้วยชามจะทำให้ทำกินไม่ขึ้น
เวลากินข้าวห้ามหยอกล้อกัน ทะเลาะกัน เคี้ยวข้าวเสียงดังมากเกินไป
ตอนตำข้าวห้ามทิ้งสากแรงจะทำให้ทำมาหากินไม่ขึ้น เพราะจะทำให้แม่โพสพโกรธจะทำให้อดยาก
ตอนฝัดข้าวก็ไม่ควรทำกระด้งแรง ๆ เป็นการหมิ่นประมาทพระแม่โพสพทำให้ทำมาหากินไม่ขึ้น
การเดินเสียงดังจะทำให้อยู่ไม่มีความสุข ทำให้บ้านแตกได้
ข้อห้ามต่างๆ ล้วนมีเหตุผล เป็นกลยุทธ์ที่จะทำให้เรากินข้าวให้หมด ทำให้เรารู้จักคุณค่าของข้าวปลาอาหาร
โพสต์หน้า…บุกไปในครัวของชาวญัฮกุรกันค่ะ
#มูลนิธิสุขภาพไทย #ชาวญัฮกุร #ตำรับอาหารเพื่อสุขภาพ
#ภูมิปัญญาอาหารพื้นบ้าน #ภูมิปัญญาท้องถิ่น
#สุขภาพชุมชนด้วยภูมิปัญญาท้องถิ่นด้านสุขภาพ #สสส.
